燒烤也瘋狂﹗﹗

夢寐星河

周六又去了平海沙廠碼頭小住﹐我們一干人等﹐對這里的一草一木一沙一石都熟悉不過﹐想玩點什么花樣都挺難。 好在大家都是好吃之人﹐既然玩不出花樣了﹐那就吃點花樣出來吧。 去之前﹐就打電話給當地的熟人幫忙預定了海鮮﹐雖然都是平時司空見慣了的品種﹐但經過我們大廚的一擺弄﹐就有了別樣的風味。 燒多春魚。這多春魚倒是我們在超市買了帶去的﹐看著簡單﹐真的燒起來還是考功夫﹐不單止要掌握好火候﹐火大一分則糊﹐小一分則生﹐而且要有絕對的耐心﹐燒好一邊后﹐一條條地給它們一一翻個身﹐性急的人還真沒那份好耐性。而我們的大廚﹐一邊看似漫不經心地烤著﹐一邊慢條斯理地說著話﹐不知不覺的功夫﹐一條條烤的金燦燦的多春魚冒著香氣就出爐了﹐一口咬下去﹐外面脆卜卜﹐連魚骨也烤的格外松脆﹐入口即化﹐里面的魚籽卻熱氣騰騰﹐十分鮮甜﹐這讓我想起了平時在餐廳吃的香煎多春魚﹐但這種烤出來的多春魚沒有煎出來的那種油膩感﹐十分干爽。有芥辣就太好啦﹗﹗ 這又使我們今后的燒烤行囊中增加了一樣東西﹕芥辣﹗醬油﹗﹗ [upload=jpg]uploadImages/20036212571393898.jpg[/upload] [upload=jpg]uploadImages/20036212572920937.jpg[/upload]

[此贴子已经被夢寐星河于2003-6-2 13:20:32编辑过]

夢寐星河

烤賴尿蝦﹑沙蝦﹑螃蟹﹑海魚。這几樣東西都是委托當地人幫我們買的﹐除了賴尿蝦比較瘦小沒肉外﹐其他几樣都不錯﹐尤其是那三條大海魚﹐每條都有一尺半來長﹐用錫紙包住放入碳火中﹐差不多要熟的時候把錫紙戳開几個洞﹐讓里面過多的水汽散發出來﹐以保証肉質的爽滑﹐每條魚烤出來上桌﹐大家就都一擁而上﹐用手的用手﹐用筷的用筷﹐成為當晚最搶收的食物。我在人群中搶出一個魚頭﹐抓在手上大啃﹐那滋味。。嘖嘖 還有蝦﹐現在是越烤越出水平了﹐火候掌握得越來越好﹐我們叫酒店的煲了一大鍋白粥送過來﹐用那半干的略咸的蝦送白粥﹐連蝦皮都不用撥﹐只有一個字﹕正﹗ 又總結出了經驗之談﹕燒烤的時候有一鍋白粥﹐那幸福的生活才算圓滿。。。 剛剛出爐的海魚 [upload=jpg]uploadImages/2003621340160617.jpg[/upload]

河马

以下是引用夢寐星河在2003-6-2 13:40:05的发言： 烤賴尿蝦﹑沙蝦﹑螃蟹﹑海魚。這几樣東西都是委托當地人幫我們買的﹐除了賴尿蝦比較瘦小沒肉外﹐其他几樣都不錯﹐尤其是那三條大海魚﹐每條都有一尺半來長﹐用錫紙包住放入碳火中﹐差不多要熟的時候把錫紙戳開几個洞﹐讓里面過多的水汽散發出來﹐以保証肉質的爽滑﹐每條魚烤出來上桌﹐大家就都一擁而上﹐用手的用手﹐用筷的用筷﹐成為當晚最搶收的食物。我在人群中搶出一個魚頭﹐抓在手上大啃﹐那滋味。。嘖嘖 還有蝦﹐現在是越烤越出水平了﹐火候掌握得越來越好﹐我們叫酒店的煲了一大鍋白粥送過來﹐用那半干的略咸的蝦送白粥﹐連蝦皮都不用撥﹐只有一個字﹕正﹗ 又總結出了經驗之談﹕燒烤的時候有一鍋白粥﹐那幸福的生活才算圓滿。。。 剛剛出爐的海魚 [upload=jpg]uploadImages/2003621340160617.jpg[/upload]

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神采飞扬

这一定又是梁大师的手笔，看着就流口水啊！

河马

（經驗之談﹕燒烤的時候有一鍋白粥﹐那幸福的生活才算圓滿。。。） 看到此情景，又让老马想起象头山吃烧烤的情景来了。当时爬到“梅花”树下，一阵阵烧烤鸡翅香味，飘到老马鼻子里（我有鼻炎）。当时心想，此时他们可怜老马，给我添一下，啊！！！那多么爽啊！！！有的吃，那幸福的生活才算圓滿啊！啊！啊啊！！！！！（结果是要多谢星河，糖主，流风等人神奇安排！）

[此贴子已经被作者于2003-6-2 18:33:40编辑过]

河马

有二次象头山经历，让大家感受大自然给我们带来的快乐！！！ 糖主和星河，我还要吃“小白兔”，还要吃象头山鸡翅！！！

[此贴子已经被作者于2003-6-2 18:41:52编辑过]

黄塘主

以下是引用河马在2003-6-2 18:41:52的发言： 有二次象头山经历，让大家感受大自然给我们带来的快乐！！！  糖主和星河，我还要吃“小白兔”，还要吃象头山鸡翅！！！

[此贴子已经被作者于2003-6-2 18:41:52编辑过]

是的，河马。我们相识在象头山，象头山给我们带来了欢乐！认识你和秃鹰公社的 其他社员（二锅头、浪子、睡狮、流沙.......）真的很开心。你们是值得深交的朋友！

夢寐星河

天﹐一大早來怎么混身冒雞皮疙瘩。。。

黄塘主

以下是引用夢寐星河在2003-6-3 9:32:17的发言： 天﹐一大早來怎么混身冒雞皮疙瘩。。。

可能太虚，要大补！

河马

(可能太虚，要大补！) 太虚专家隆重建议：吃“小白兔”5两，还要吃象头山鸡翅9个！！！ 早晚各服一次！

[此贴子已经被作者于2003-6-3 17:25:55编辑过]